広島県産リンゴやみかん，瀬戸内の海藻と自社栽培ハーブを使用
広島県産のリンゴやみかんを使用し素材の味を活かしつつ，瀬戸内で精進料理として使われていた瀬戸内の海藻を使用し，歴史・食文化を引き継いでいる。

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